Cuvée d’hiver

Double belge, 7.3% vol. alc.

Bière ambrée réconfortante, une ale maltée mais qui conserve une finale sèche. Une couleur cuivrée tirant vers le brun et belle amertume pour contrebalancer l’alcool.

Sour thé vert bergamote

Fermentation mixte, 4.9% vol. alc.

Bière de fermentation mixte vieillie deux ans en barriques avant ajout du thé vert. Notes boisées et rafraîchissantes.

La Douze

Fermentation mixte, 5% vol. alc.

Bière de fermentation mixte à la verveine, avec une base de malt orge, tout deux de la ferme de la Touvière

Kveik Porter

Bières noire légère, 5% vol. alc.

Bière noire légère pour l’hiver. Des notes torréfiées, de caramel et de fruits à coque.

Gose Verveine

Fermentation mixte, 5% vol. alc.

Bière de fermentation mixte à la verveine, avec une base de malt orge, tout deux de la ferme de la Touvière.

Stout impérial

Imperial stout, 9.3% vol. alc.

Bière noire puissante. Couleur encre, cette version forte de la stout anglaise, combine un caractère torréfié à la douceur d’une pâtisserie.

La Maraîchère

Lager Blonde, 4% vol. alc.

Une bière brassée en collaboration avec la ferme de la Touvière à Meinier. L’orge de la ferme et du houblon genevois pour une blonde légère.

Funky Black Lager

Dark sour lager, fermentation mixte, 8% vol. alc.

Lager noire, vieillie 1 an en barrique de rhum deuxième remplissage. Légèrement acide et brettée. En collaboration avec la Brasserie du Père Jakob.

Garde

Table