Cuvée d’hiver
Double belge, 7.3% vol. alc.
Bière ambrée réconfortante, une ale maltée mais qui conserve une finale sèche. Une couleur cuivrée tirant vers le brun et belle amertume pour contrebalancer l’alcool.
Sour thé vert bergamote
Fermentation mixte, 4.9% vol. alc.
Bière de fermentation mixte vieillie deux ans en barriques avant ajout du thé vert. Notes boisées et rafraîchissantes.
La Douze
Fermentation mixte, 5% vol. alc.
Bière de fermentation mixte à la verveine, avec une base de malt orge, tout deux de la ferme de la Touvière
Kveik Porter
Bières noire légère, 5% vol. alc.
Bière noire légère pour l’hiver. Des notes torréfiées, de caramel et de fruits à coque.
Gose Verveine
Fermentation mixte, 5% vol. alc.
Bière de fermentation mixte à la verveine, avec une base de malt orge, tout deux de la ferme de la Touvière.
Stout impérial
Imperial stout, 9.3% vol. alc.
Bière noire puissante. Couleur encre, cette version forte de la stout anglaise, combine un caractère torréfié à la douceur d’une pâtisserie.
La Maraîchère
Lager Blonde, 4% vol. alc.
Une bière brassée en collaboration avec la ferme de la Touvière à Meinier. L’orge de la ferme et du houblon genevois pour une blonde légère.
Funky Black Lager
Dark sour lager, fermentation mixte, 8% vol. alc.
Lager noire, vieillie 1 an en barrique de rhum deuxième remplissage. Légèrement acide et brettée. En collaboration avec la Brasserie du Père Jakob.
Garde
Type de bière, taux d’alcool
Description
Table
Type de bière, taux d’alcool
Description
Berliner Weisse
Berliner Weisse rhubarbe & hibiscus, 4.9% vol. alc.
Bière blanche acide à la rhubarbe et à l’hibiscus, notre interprétation d’un style de bière berlinois du XIXe siècle. Cette cuvée de 2016 est issue d’une fermentation spontanée et offre au palais une belle acidité. La rhubarbe locale ainsi que l’hibiscus ont été ajoutés avant l’embouteillage, conférant à la bière des notes fruitées pour une finale légère et rafraichissante.